À seulement 20 ans, Gabin représente parfaitement la nouvelle génération de jeunes professionnels issus de l’apprentissage, talentueux et motivés à découvrir l’hôtellerie internationale. Originaire d’Agen, il s’est envolé en octobre pour Oslo, en Norvège, afin d’intégrer la brigade pâtisserie d’un hôtel 5 étoiles renommé. Grâce à un parcours solide et une passion affirmée pour son métier, Gabin s’est rapidement imposé comme un élément apprécié de son équipe. Son stage Erasmus, organisé avec le soutien de son CFA français et d’Ohlala Placements, illustre l’impact positif d’une mobilité professionnelle à l’étranger dans un établissement haut de gamme.
Un parcours d’apprentissage exemplaire
Avant de rejoindre la Norvège, Gabin avait déjà construit un parcours professionnel remarquable. Issu de la filière de l’apprentissage, il s’est formé étape par étape aux métiers de la pâtisserie et des arts gourmands :
- CAP Pâtissier, qui lui a permis d’acquérir les bases essentielles du métier ;
- CAP Boulanger, renforçant sa maîtrise des pâtes, des fermentations et des produits de boulangerie ;
- CAP Chocolatier, pour développer sa technique, sa précision et son sens du détail ;
- Mention Complémentaire Pâtisserie, formation axée sur les créations haut de gamme et les réalisations soignées.
Ce parcours témoigne de sa motivation, de sa polyvalence et d’une volonté d’explorer toutes les facettes du métier. Avec ce solide bagage, Gabin représentait le candidat idéal pour un stage en pâtisserie dans un hôtel de luxe.
Un 5 étoiles à Oslo : un environnement d’apprentissage prestigieux
L’hôtel où il effectue son stage est situé au cœur d’Oslo, une capitale moderne, dynamique et particulièrement reconnue pour son sens du design, de la qualité et de l’accueil. Les établissements haut de gamme de la ville sont réputés pour leur professionnalisme et leur gastronomie inventive, influencée par la culture nordique et les produits locaux.
Dans ce cadre exigeant, Gabin évolue au sein d’une brigade internationale composée de 8 pâtissiers aux profils variés. Cette diversité a été un véritable atout pour son intégration. Dès les premières semaines, il s’est senti accueilli, épaulé et valorisé. Ses collègues ont rapidement reconnu son sérieux, sa curiosité et sa capacité à travailler en équipe.
Un rôle polyvalent au sein de la pâtisserie d’hôtel
Grâce à l’encadrement de son équipe et à son dynamisme, Gabin a pu déjà participer à l’ensemble des activités du service pâtisserie. Son quotidien est rythmé par plusieurs missions essentielles :
L’Afternoon Tea
L’hôtel propose un service de thé raffiné, inspiré des traditions scandinaves et anglaises. Gabin contribue à la réalisation de miniatures délicates, mignardises, petits gâteaux et scones revisités. Un exercice où minutie et régularité sont indispensables.
Les desserts à l’assiette
Le restaurant de l’hôtel met en avant une cuisine élégante et créative. Gabin participe à la conception, à la mise en place et au dressage des desserts servis à table. C’est une pratique qui demande précision, rapidité et sens esthétique.
La pâtisserie pour banquets et événements
L’hôtel accueille régulièrement des réceptions privées, séminaires et événements d’entreprise. Gabin contribue à la production de desserts en quantité, tout en conservant une finition impeccable.
Le service petit déjeuner
Le buffet matinal est un moment clé dans l’expérience client. Viennoiseries, cakes, brioches, pains spéciaux : Gabin met à profit son double parcours boulanger-pâtissier pour assurer des produits variés et de qualité.
Cette polyvalence fait partie des forces de la pâtisserie d’hôtel, un univers à la fois structuré, créatif et exigeant. Pour un jeune professionnel, il s’agit d’une expérience complète et enrichissante.
Une intégration réussie dans un environnement international
L’un des aspects les plus marquants du stage de Gabin est sa capacité à s’intégrer rapidement. Travailler dans une équipe composée de plusieurs nationalités représente une formidable opportunité pour développer :
- l’ouverture culturelle,
- la communication en anglais,
- l’adaptabilité,
- la compréhension de méthodes de travail variées.
Ses collègues et responsables en entreprise ont souligné son professionnalisme, sa motivation et son sens de l’initiative. Son esprit positif et son enthousiasme ont facilité sa place dans l’équipe, faisant de lui un membre apprécié au quotidien.
Un hébergement confortable avec l’aide d’ Ohlala Placements
La réussite d’une mobilité à l’étranger dépend aussi de la qualité des conditions de vie sur place. Gabin bénéficie d’un logement en colocation, partagé avec trois autres personnes, situé à 15 minutes en tram de l’hôtel. Un environnement pratique, sécurisant et convivial.
Après avoir été logé gracieusement quelques jours dans son hôtel, avec l’aide d’Ohlala Placements Gabin a pu rapidement trouver un logement en colocation à Oslo. Ce logement a pu être identifié, validé et réservé grâce à notre aide:
- recherche d’un appartement proche des transports,
- vérification des conditions de location,
- coordination avec les colocataires et propriétaire
- de la transmission des informations pratiques pour faciliter son installation.
Nous continuons également à prendre régulièrement de ses nouvelles pour nous assurer du bon déroulement de son stage et de sa vie quotidienne en Norvège.
Une expérience qui marque un tournant dans sa jeune carrière
Effectuer un stage dans un hôtel 5 étoiles à Oslo représente une étape majeure pour un jeune pâtissier issu de l’apprentissage. Gabin y développe :
- ses compétences techniques,
- son autonomie,
- son sens du service,
- son organisation personnelle,
- sa maîtrise de l’anglais professionnel,
- sa confiance en lui.
Cette expérience, qu’il partagera dans ses futurs entretiens ou projets professionnels, devient un véritable atout pour son avenir. Elle valorise son profil, témoigne de sa capacité à évoluer dans un environnement exigeant et démontre son ouverture au monde.
Tout cela est rendu possible par le CFA dans lequel il a fait sa formation qui lui fourni une bourse Erasmus mensuelle lui permettant de couvrir une bonne partie des dépenses de vie courante (transport, logement, nourriture, sorties culturelles,…). En complément, Gabin a signé une convention de formation avec France Travail lui permettant de conserver ses indemnités journalières durant sa mobilité.
Ohlala Placements : un partenaire engagé aux côtés des jeunes professionnels
Le parcours de Gabin illustre l’importance d’un accompagnement structuré et personnalisé. À travers nos services, nous facilitons chaque étape :
- identification des entreprises d’accueil,
- coordination des stages,
- aide au logement,
- suivi,
- soutien administratif et logistique.
Notre mission est d’offrir aux jeunes talents comme Gabin des opportunités internationales enrichissantes, sécurisées et adaptées à leurs ambitions. Pour en savoir plus sur nos services – www.ohlalaplacements.com
Conclusão
L’histoire de Gabin est celle d’un jeune passionné, engagé et déjà très professionnel. Son stage en pâtisserie dans un hôtel 5 étoiles à Oslo lui offre une expérience unique et valorisante, qui constituera un véritable tremplin pour sa future carrière. Grâce à sa motivation et au soutien d’Ohlala Placements, il évolue aujourd’hui dans un cadre prestigieux où il s’épanouit pleinement.
Vous êtes étudiant ou apprenti en formation professionnelle ou bien référent mobilité européenne? N’hésitez pas à prendre contact avec Ohlala Placements pour vivre vous même ou faire vivre ce genre d’expérience à des jeunes professionnels à l’issu de leur formation.
